A karboxi-metil-cellulóz (CMC) vagy cellulózgumi olyan cellulózszármazék, amelyben karboximetil-csoportok (-CH2-COOH) kapcsolódnak a cellulózvázat alkotó glükopiranóz-monomerek néhány hidroxilcsoportjához.Gyakran használják nátriumsóként, nátrium-karboxi-metil-cellulózként.